Si le han diagnosticado diabetes mellitus, es fundamental llevar una dieta bien equilibrada. Un grupo de alimentos que recibe mucha atención durante esta transición de vida son los alimentos con carbohidratos, como el arroz blanco.
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Cada persona tiene necesidades alimentarias únicas, por lo que es esencial trabajar con un nutricionista que pueda ayudarle a satisfacerlas. Cuando se consume con moderación, el arroz blanco puede formar parte de un patrón de alimentación saludable.
Cómo encontrar las mejores opciones de sushi con diabetes tipo 2
Hay varias variedades de arroz blanco disponibles para usar con sushi. Cada uno tiene una estructura diferente y una proporción de almidón a considerar.
La mayoría de las opciones de arroz blanco tienen una calificación moderada al evaluar el índice glucémico. Con un diagnóstico de diabetes mellitus, deberá revisar la rapidez con la que los alimentos se descomponen y se digieren en el cuerpo.
El arroz blanco sancochado tiene un índice glucémico más bajo que el arroz integral. Al evaluar todas las opciones de arroz para sushi juntas, el promedio es tres veces mayor.
Por eso es fundamental elegir la variedad y el método de cocción adecuados. Si no prepara sushi en casa, deberá hacer preguntas sobre el arroz y otros ingredientes que podrían afectar sus niveles de glucosa en sangre.
Consejos para disfrutar del sushi con diabetes tipo 2
Puede resultar frustrante realizar cambios en la dieta cuando su médico le dice que tiene diabetes mellitus. Aunque los medicamentos y las nuevas rutinas de ejercicio pueden ayudar a mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control, es posible que deba cambiar lo que prepara o pide si el sushi es una parte esencial de su rutina alimentaria diaria o semanal.
Estos consejos pueden ayudarle a seguir disfrutando del sushi mientras controla sus niveles de glucosa.
1. Controlar las porciones
Tenga en cuenta la cantidad de arroz blanco que consume. Limite su porción a una porción pequeña y evite volver por unos segundos. Si pides un rollo de sushi grande, considera opciones con más nori y verduras que arroz para reducir tus niveles de consumo de carbohidratos.
2. Agregue proteínas y fibra
Agregar tofu a tus platos y panecillos de sushi favoritos puede ayudar a reducir el consumo de carbohidratos. Puede elegir su pescado o marisco favorito , aunque es posible que deba excluir las opciones fritas para mantener sus niveles de colesterol bajo control. Las mejores opciones utilizarán vegetales ricos en fibra para darle un toque más crujiente y minimizar los riesgos de que aumente el nivel de azúcar en la sangre.
3. Pruebe una alternativa al arroz
Las alternativas a los cereales integrales pueden ayudarle a disfrutar de sus platos de sushi favoritos y, al mismo tiempo, eliminan el componente de carbohidratos que su nutricionista podría querer que evite. Si no tienes arroz blanco sancochado, considera reemplazarlo con arroz integral. Cocinarlo por más tiempo lo suavizará lo suficiente como para crear una textura similar.
Algunas excelentes opciones son el arroz de quinua , cebada o coliflor. Estas alternativas tienen más fibra y nutrientes, lo que puede afectar mejor sus niveles de azúcar en sangre.
4. Evite los ingredientes azucarados
Tenga cuidado al usar salsas con alto contenido de azúcar, como las agridulces o teriyaki, ya que pueden elevar significativamente los niveles de azúcar en sangre. Algunas opciones más saludables para el sushi cuando se tiene diabetes mellitus incluyen especias, hierbas u opciones sin azúcar.
Su médico podría solicitarle un registro o un diario de su presión arterial después de diagnosticarle diabetes tipo 2. Los niveles de sal en la mayoría de los productos de salsa de soja pueden hacer que estas lecturas aumenten. Busque alternativas bajas o nulas en sodio.
5. Controle sus niveles de glucosa en sangre
Controle periódicamente sus niveles de azúcar en sangre después de comer sushi para comprender cómo responde su cuerpo. Este paso puede ayudarle a ajustar su dieta en consecuencia. Es posible que descubras que tu cuerpo puede manejar algunos ingredientes mejor que otros, por lo que el objetivo es encontrar un equilibrio feliz en el que aún puedas disfrutar de lo que hay en tu plato cada día.
¿Por qué siempre tengo hambre después de comer sushi con diabetes tipo 2?
La clave para controlar eficazmente la diabetes mellitus no es evitar por completo ciertos alimentos, sino tomar decisiones informadas y controlar el tamaño de las porciones.
Si es consciente de su dieta y mantiene un estilo de vida activo, podrá controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre y su salud en general.
Incluso cuando se siguen estos pasos y consejos para comer sushi, puede resultar complicado lidiar con los problemas del hambre. La primera opción es intentar beber un vaso de agua.
La sed a menudo imita el hambre. Si todavía tiene hambre, busque un refrigerio bajo en calorías, rico en fibra y con proteínas. Después de un poco de sushi con un pequeño puñado de nueces o yogur griego puede ayudar a resolver sensaciones incómodas.
Si su médico quiere que usted tome insulina u otros medicamentos para la diabetes, podría ser necesario un refrigerio antes de acostarse para prevenir o tratar el nivel bajo de azúcar en la sangre durante la noche.
Aquí tienes otras ideas que puedes acompañar con sushi si te quedas con hambre después de comer.
- Unas cuantas zanahorias pequeñas.
- Una barra de queso bajo en grasa.
- Paletas heladas sin azúcar.
- Ensalada de verduras con un poco de aceite de oliva.
- Palomitas de maíz hechas con aire con una alternativa a la mantequilla.
Es posible que algunas opciones sólo sean apropiadas para algunos. Por eso es fundamental hablar con todo el equipo de tratamiento si sus hábitos alimentarios siempre le hacen sentir hambre.
¿Cuáles son las mejores opciones de mariscos para las personas con diabetes?
Una vez que tengas un plan para el arroz blanco en algunas opciones de sushi, querrás considerar el pescado. El salmón es una excelente opción para las personas con diabetes tipo 2 porque tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3.
Si preparas sushi en casa, considera usar tilapia. Está lleno de proteínas y aporta muy poca grasa en cada porción. La trucha y los camarones son adecuados para quienes buscan controlar las calorías, aunque este último tiene niveles de colesterol más altos que otras opciones de mariscos.
El atún puede ser otra fantástica opción de sushi, especialmente para aquellos a los que les gustan los rollitos. Combínelo con un poco de aguacate para disfrutar de una textura cremosa y, al mismo tiempo, mantenga al mínimo la cantidad de arroz blanco consumido para evitar picos de azúcar en la sangre.
Entonces considera agregar más sashimi a tu dieta si te encanta el sushi para reducir tu consumo de carbohidratos. Pide salsas para acompañar y mantente hidratado. Como parte de sus esfuerzos, recuerde trabajar con su equipo de tratamiento para crear un plan de alimentación personalizado que considere sus necesidades y le ayude a controlar su diabetes.
A cambio, podrá disfrutar de los alimentos que le gustan mientras trabaja para mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control.